Nunca fui muito fã dos cachorros quentes vendidos em vans na rua, lembro que a uns 10 anos atrás isso era uma febre, foi mais ou menos quando surgiu o Black Dog, uma espécie de super dog com tudo que tem direito dentro, que mal dava para perceber que a salsicha tava lá dentro; enfim, não dá para falar que era ruim, porque era o maior sucesso, mas eu mesmo nunca gostei!

Hoje, quero falar sobre isso, não se trata de uma receita complicada, mas sim de uma escolha certa de ingredientes; tampouco se trata de uma quantidade absurda de recheios, pelo contrário, pouquíssimos, para ser mais exato, apenas 4. Nada de preparar purê, bacon frito, vinagrete, cole slaw, molho de pimenta e seja lá mais o que for que você vê por aí nesses cachorros!

Vamos começar pela escolha da salsicha; no Brasil temos poucas opções boas, aquelas mais famosas "tipo hotdog" estão bem longe de serem consideradas algo decente! Uma que gostei bastante é da marca Berna, suína defumada; acho que só tem do tamanho cocktail, ou seja, do tamanho de uma bocada, mas aí vem a segunda dica que acho interessante: Não precisamos preparar uma coisa enorme de quase um metro de comprimento; se está com fome, faça mais, mas o dog do tamanho de uma bocada é bem melhor.

O Pão, é obviamente o segundo mais importante, o tradicional é gostoso quando macio e úmido, mas prefiro um pão com mais sabor e textura. Acho que um mini pão francês fresquinho com parmesão é imbatível; não tem em nenhum canto do mundo senão no Brasil e não tem o porque desprezarmos!

Já os condimentos e os recheios, acho que devem ser poucos e que devem ter apenas o papel de realçar o sabor dos dois principais (salsicha e pão); portanto escolhi apenas duas coisas: Uma mostarda dijon e queijo ementhal.

Para montar é simples: Asse em forno bem quente as salsichas por 5 minutos e coloque-as no pão francês já com a mostarda dijon passada, sem exageros! Cubra com o ementhal ralado e volte ao forno até que o queijo esteja completamente derretido.

Provem e me falem se gostam ou não...