Até faz um tempinho que não posto receita aqui, ultimamente ando só indicando lugares, mas para recompensar vocês, vou ensinar uma receita bombástica de boa, não tem erro, é servir e esperar os elogios.

Lasanha de Cordeiro

• 1 Pct de Massa de Lasanha (500g)
• 500g de Mussarela Ralada
• 1 Paleta de Cordeiro (cerca de 2kg)
• 1,5l de Molho de Tomate Caseiro 
• 10 sementes de Zimbro
• 2 Folhas de Louro
• 1/2 garrafa de Vinho Tinto suave
• 2 Cebolas finamente picadas
• 3 dentes de Alho picados
• 50 ml de Azeite 
• Canela em pó à gosto
• Sal e Pimenta do Reino à gosto
• 500ml de Molho Bechamél (molho branco)

Comece, desossando a paleta e picando a carne na faca, não precisa ficar parecido com carne moída; tome cuidado apenas de retirar as fibras que o cordeiro tem, elas dão um sabor ruim e são duras. Uma vez picado, junte o vinho, as sementes de zimbro (que para facilitar a retirada depois, o ideal é embrulhá-las com uma gaze) e as folhas de louro. Deixe a carne na geladeira, por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).

Numa panela, refogue no azeite o alho, seguido da cebola.

Retire a carne do vinho e tempere com sal e pimenta; leve para a panela em fogo alto e cozinhe a carne. Adicione o molho de tomate e um pouco de canela; o sabor dela deve ficar evidente porém não deve dominar tudo, vá com calma! Cozinhe por pelo menos uma hora.

O molho deve ficar encorpado, nada de muito aguado por que senão sua lasanha depois de assada vai desmanchar. Tempere o molho com sal e pimenta e comece a montagem da lasanha.

Primeiro coloque um pouco do molho vermelho no fundo da assadeira e em seguida uma camada de massa. Depois uma camada de molho vermelho, bechamél e queijo ralado. Repita isto até finalizar a lasanha, lembrando que o ideal é terminar com uma camada de bechamél e queijo por cima para dar aquela gratinada!

Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 230ºC e depois ligue o grill para dourar o queijo; caso nao tenha o grill, basta assar ela em fogo bem alto, que o queijo irá dourar também.