Muita gente na hora de cozinhar, complica o que normalmente é muito simples, acho que por culpa da cozinha moderna, todo mundo quer colocar uma espuma aqui ou uma esfera ali; mas esquecem que o simples as vezes pode ser muito mais gostoso! A receita de hoje é um exemplo do simples bem feito, nada de sal do himalaia e muito menos trufas do norte da Itália; é um prato baratíssimo, delicioso e que até um chimpanzé poderia prepará-lo!
Estou falando de uma costelinha de porco na brasa; como muita gente ainda está de férias, curtindo uma praia, nada melhor do que ensinar algo gostoso para preparar naquele churrasquinho do dia-a-dia.
Costelinha de Porco na Brasa
- 1 Costela (gorda) de Porco
- 20g de Sal Grosso
- 1 Limão Tahiti (ou 30g de mostarda L'ancienne)
Antes de que me perguntem: NÃO PRECISA DE MAIS NENHUM INGREDIENTE!
Abra sua costela sobre o papel alumínio (lado brilhante para dentro) e esprema o limão por toda a carne, se for usar a mostarda, tome o cuidado de espalhar bem nos dois lados da costela. Adicione um pouco de sal grosso, bem pouco mesmo, pois depois adicionaremos mais.
Feche o alumínio e envolva com mais uma folha, para garantir que fique bem fechado.
Acenda sua churrasqueira e coloque a costela no alto, assando por 1:30 cada lado, sem pressa, vá curtindo seu churrasco e tomando suas caipirinhas! Após as 3 horas assando, abra a costela e verifique se seus ossos já estão aparecendo, se sim, é porque já estão macias e prontas para dourar. Coloque mais sal grosso e doure em brasa forte.
