Di�rio de Cozinha

Chef Vivi

Faz tempo que não escrevo aqui para indicar algum restaurante bacana para vocês, mas o fato é que não sou um crítico de restaurantes e também não me sinto a vontade para isso; mas quando algum lugar realmente me impressiona, sinto o dever de dividir com vocês!

Na semana entre o natal e o reveillon, fui visitar um novo restaurante na vila madalena (no mais alto estilo "vila" de ser!), chamado Chef Vivi; confesso que ao chegar na porta do lugar, não dei muito crédito de que o almoço seria lá grandes coisas. O restaurante tem um salão pequeno, que acredito eu, caibam no máximo 25 pessoas, tudo bem arrumadinho e estiloso, com uma cozinha tipo "aquário". Na cozinha, três ou quatro pessoas trabalhando de uma forma que me deu até vontade de pular para dentro da cozinha e "brincar" com eles (claro que essas vontades estranhas, só um cozinheiro pode ter); veja o porque da minha vontade...

No cardápio do almoço, duas opções de entrada, principal e sobremesa, bem simples e coeso. Eu e meu irmão começamos com uma salada com flores, grana padano, nozes e redução de tangerina. Acho que a melhor forma de explicar esta salada foi com a frase do meu irmão "Nunca me impressionei com uma salada, mas essa aqui PQP, está me deixando com vontade de comer mais!"

Olha as cores desse prato...

Ainda de queixo caído com a salada, partimos para o principal; eu fui de escalope com purê de cabocha e molho de queijo gorgonzola (é num prato simples assim que vemos quando um chef sabe cozinhar ou não!). Incrível, uma apresentação bem bonita e o sabor perfeito!

Meu irmão foi de peixe com legumes, não me lembro agora exatamente que peixe era, acho que robalo, mas putz, outro prato que a chef acertou em cheio! O peixe no ponto certo, fresquissímo e com uma pele crocante como deve ser; os legumes todos dourados e incrívelmente saborosos.

Na sobremesa, as opções eram uma salada de frutas ou um semifreddo de maracujá, escolhi o semifreddo e infelizmente neste ela errou, acho que o caramelo que ela colocou no semifreddo havia queimado, mas tudo bem, o almoço foi tão bom que a sobremesa era realmente desnecessária!

Ah, ainda tem o café que junto vem uma colherzinha de chocolate, que também eu comeria umas quinze delas!!!