A receita que o Mark nos mandou hoje é diferente, inusitada e com uma cor incrível; com certeza vai surpreender quem comer!!!

Risoto de Mirtilos

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebolas pequenas cortadas em cubinhos ou ralada
• cebolinha picadinha
• 1 taça de vinho branco seco
• 2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 1 litro de água fervente
• 200g de mirtilos
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10g de manteiga
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Lave muito bem e cuidadosamente os mirtilos. Bata no liquidificador ou amasse, reserve alguns mirtilos para serem colocados inteiros no risoto (obs: o contraste da fruta com o risoto é espetacular).

Em uma panela refogue as cebolas no azeite de oliva. Junte o arroz e deixe-o tostar, mexendo sempre. Em fogo médio/baixo, derrame o vinho e deixe evaporar. Em seguida acrescente o purê de mirtilo reservado. A medida que o risoto enxugar, derrame uma concha do caldo de legumes fervente e deixe-o arroz cozinhar, mexendo de vez em quando e adicionando as conchas de caldo quando a anterior tiver sido absorvida.

Quando o arroz tiver "al dente", coloque a pimenta do reino e ajuste o sal. Acrescente a manteiga e misture bem e desligue o fogo, deixe repousar por 3 minutos - com a panela tampada. Junte os mirtilos restantes e a cebolinha, mexa delicadamente e sirva em seguida.